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一、观其色

对着适宜的光源举杯齐眉,察看白兰地的清度和颜色。

一款优质的白兰地应晶莹剔透,色泽无论深浅、无论有着怎样陈年的色泽,主色调都会是带有高贵的金色调。

 

二、闻其香

白兰地具有丰富的内涵,因此白兰地的闻香过程与其他酒有很大的区别,分别为三个层次:

首先,是静闻,不要晃动酒杯,慢慢举起酒杯靠近鼻子,然后从左到右慢慢的移动,可以捕捉白兰地香气的多元性和层次感,这也是白兰地的前香;

第二层,将鼻子置于杯中,可以清楚的感受到醇厚的果香、陈酿香等,这是白兰地的中香;

第三层,将酒杯在手中轻轻晃动,可以闻到白兰地特有的醇香和更多的陈酿香,这是白兰地的后香。

 

三、品其味

喝入少量的白兰地,一般是2—3ml,然后使其在口中自然发散,就可以体味到白兰地那丰厚酒香和各种特征......

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